Banana & Avocado Sweet Omelette * Omleta dulce cu Banana si Avocado

 

Weird breakfast season 01, episode 02. action small

 

banana and avocado omelette

 

INGREDIENTS FOR 2 SERVINGS:

……………………………………………………………………………………….

2 large organic eggs

……………………………………………………………………………………….

1/2 avocado

…………………………………………………………………………………………

1 large frozen/ fresh ripe banana

………………………………………………………………………………………….

1 tsp baking powder

……………………………………………………………………………………….

1 tbsp carob powder/ cocoa powder (optional)

……………………………………………………………………………………….

1 tbsp coconut oil

………………………………………………………………………………………..

frozen blueberries & agave/maple syrup/ honey for serving

………………………………………………………………………………………..

estimated time: 20 minutes

 

 

sweet omelette bright

 

 

How to make banana & avocado omelette:

1. Mash the banana & the avocado with a fork. Mix with the carob powder.

2. Crack the eggs and break them with a whisk. Add the baking powder to the eggs and mix well.

3. Combine the eggs and the banana mixture.

4. Heat a frying pan, add the coconut oil and the sweet omelette. Cook on medium heat, covered with a lid for about 4 minutes. If you use fresh banana you might be able to flip the omelette without breaking it, I used a frozen banana and that was not an option for me. Let’s say that the omelette mixture was thicker before pouring it into the pan, after the frozen banana melted completely, the texture of the mixture changed to something more “fluid”; plus I broke my spatula a couple of days ago and I haven’t got a new one yet… So, I just scrambled the mixture a little to make sure the egg was well done all over.

5. Serve with frozen berries & agave syrup.

P.S. I served it with a little strawberry jam that is just divine and it’s not extremely sweet (no sugar added).

Tips & Tricks: If you pour small quantities in the frying pan, you can make flour-free pancakes!

ENJOY! 

 

*****************************************************************************************************************

 

Una sărată, una dulce! Dacă omleta de ieri părea o combinație ciudată, astăzi … a fost bună rău! Cred ca merge scăpat și un pumn de fulgi de ovăz în combinația asta… pentru că fibre!

 

banana and avocado omelette

 

INGREDIENTE PENTRU 2 PORȚII:

……………………………………………………………………………………………

2 ouă

……………………………………………………………………………………………..

1 banană înghețată/ proaspătă foarte coaptă

……………………………………………………………………………………………..

1/2 avocado

………………………………………………………………………………………………

1 linguriță praf de copt

………………………………………………………………………………………………..

1 lingură pudră de roșcove/ cacao (opțional)

………………………………………………………………………………………………..

1 linguriță ulei de cocos

………………………………………………………………………………………………

afine înghețate / proaspete & sirop de agave/arțar/miere – servire

…………………………………………………………………………………………………

timp estimativ: 20 de minute

 

sweet omelette bright

 

 

CUM FAC OMLETA CU BANANĂ ȘI AVOCADO:

1. Zdrobești banana și jumătatea de avocado cu o furculiță și le pasezi bine. Amesteci și pudra de carob.

2. Bați ouăle ca pentru omletă, adaugi și praful de copt.

Amesteci ouăle cu amestecul de fructe.

4. Încingi o tigaie la temperatură medie, adaugi uleiul de cocos și torni amestecul de omletă. Acoperi tigaia cu un capac și lași omleta vreo 4 minute să mediteze. Dacă ai spatulă (eu le-am rupt de draci și nu mi-am mai luat altele…) și dacă ai folosit banana proaspătă, ai șanse mari să întorci omleta fără să o zdrobești. Mie nu mi-a ieșit mișcarea și dau vina pe banana înghețată care s-a topit când a dat de căldură.. și nici spatulă nu mai am. Dar nu-i bai că am învârtit un pic în compoziție și s-a rezolvat.. ta-da omletă!

5. Servește omleta cu fructe de pădure și sirop de ce vrei tu. Eu am scăpat și o lingură de gem de căpșune fără zahăr.. nom, nom!

Tips & Tricks: Dacă pui cantități mici de compoziție în tigaia fierbinte și le rumenești pe ambele părți obții pancakes fără făină, frate! 😀

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s