Strawberry Bagels * Covrigi americani

 

Don’t know what to make for breakfast? Try making your own bagels, for me it a very AHHHHH moment. It very simple, you just need a couple of ingredients (you probably already have them around your kitchen) and you won’t believe the yummy smell in your house and the amazing result… But you need to be patient with them, I would suggest making them on a Saturday and enjoying them for lunch.

 

strawberry bagels

 

 

INGREDIENTS FOR 8-10 BAGELS:

4 cups APF

1 1/4 cup lukewarm water

2/3 cup fresh strawberries chopped into small pieces

2 tbsp sugar

1 tsp dry yeast

1 1/2 tsp pink salt

HOW TO MAKE THE BAGELS:

In a large bowl (or your mixing bowl) combine the water, sugar, salt, yeast and 1/2 cup flour. Give the mixture a good whisk and let it rest until it foams (about 10 to 20 minutes, depending on the temperature in your kitchen). Add the rest of the flour and knead until you incorporate it completely. Add the strawberries and knead until you have a soft and elastic dough (either by hand or using a dough hook of a stand mixer/ bread machine). Cover the dough with plastic wrap and let rise until double in volume (form 1 1/2 hours to 2 hours). Divide the dough into 8 pieces using a sharp knife. Shape the each piece into a ball and then press into the center of each ball until you have a hole and then stretch  the dough to form the bagel shape. Let the bagels rest for another 30 minutes on a well floured surface.

Preheat the oven at 425 F.

Fill a large pot halfway with water and bring the water to a boil. Gently place the bagels into the boiling water (about 2 at a time). Boil the bagels for about 40 seconds on each side (they float to the top when ready).

Cover a baking sheet with pachment paper and bake the bagels for 20-22 minutes.

 

strawberry bagel

 

I honestly think these were the best bagels I ever had! I eat two last night straight out of the oven with butter and a glass of prosseco! YUMM!

 

******************************************************************************

Covrigul american sau covrigul de mic-dejun, e un fel de staple food în State. Cum nu mai încercasem de mult timp să fac ceva pentru prima oară (te menține tânăr, nu că ar fi ziua mea într-o săptămână! :D) m-am hotărât la 8 seara să fac covrigi. În mod normal ar fi trebuit să îi fac cu afine, dar nu am avut afine decât înghețate și trebuia musai musai să-i fac ieri. Covrigii americani sunt mai mari decât covrigii cu care sunt obișnuiți noi, românii, dar se aseamănă destul de bine la textură.

 

strawberry bagels

 

INGREDIENTE PENTRU 8-10 COVRIGI:

4 căni făină

1 1/4 cană apă călduță

2/3 cană căpșuni tăiate în cubulețe mici

2 linguri zahăr

1 linguriță drojdie uscată

1 1/2 linguriță sare

CUMSE PROCEDEAZĂ:

Într-un castron mare (sau cuva de la mașina de pâine) se amestecă apa, zahărul, sarea, drojdia si 1/2 cană făină. Se amestecă compoziția cu un tel și se lasă să se odihnească până se activează drojdia (10-20 minute în funcție de temperatura din casă). Se adaugă restul de făină și se amestecă bine până se încorporează complet în amestecul de drojdie. Se adaugă căpșunile și se frământă coca până devine elastică (cu mână sau cu mașina). Se acoperă castronul cu folie de plastic și se lasă coca la crescut cam 1 1/2 – 2 ore. Se taie coca în 8- 10 bucăți cât de cât egale (eu am făcut 8 covrigi) și se formează bile din fiecare bucată. În mijlocul bilei se face o gaură și se dă bilei forma de covrig. Urmează încă 30 de minute de repaus pentru covrigii astfel obținuți.

Se încinge cuptorul la

se pregătește o oală mare pe jumătate umplută cu apă și se fierbe apa până dă în clocot. Se fierb covrigii (umblați cu grijă) câte 40 de secunde pe fiecare parte, după care se scurg bine de apă și se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se bagă tava la cuptor pentru 20-22 de minute și gata! Poftă bună!

 

strawberry bagel

 

Merg genial cu unt și prosseco  dulceață de căpșuni!

 

 

Advertisements

4 thoughts on “Strawberry Bagels * Covrigi americani

    • I am sure you can use raspberries instead of strawberries. You gave me a great idea for my second batch… Or you can use blueberries,
      if you’re not allergic. I checked out your blog, you’re off to a very good start! Good luck! 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s